Kako izabrati najbolju lokaciju za svoj restoran

Da li je teško naći dobru lokaciju u današnje vreme?

 

 

Pronalaženje lokacije predstavlja jedan od ključnih, a svakako prvi korak u postavljanju uspešnog biznisa. U današnje vreme to zaista nije lako, a mi ćemo u ovom tekstu, koji vam poklanjamo, pokušati da pokrijemo najznačajnije segmente na koje treba obratiti pažnju prilikom odabira lokacije.

Priprema za otvaranje restorana zahteva temeljno istraživanje i analizu kako bi se pronašla idealna lokacija koja će osigurati uspeh vašeg poslovanja. Kao neko ko ima godine iskustva u ugostiteljstvu, istražujem svaki aspekt kako bih vam pružio detaljne savete za pronalaženje savršene lokacije za vaš restoran.

Demografski profil

Pre nego što se odlučite za lokaciju, važno je razumeti ko su vaši potencijalni gosti i koja je vaša ciljna grupa koju želite da privučete u lokal. Duboka analiza demografskih karakteristika lokalne zajednice, uključujući starosnu dob, prihod, obrazovanje i životni stil, ključna je za prilagođavanje vaše ponude i atmosfere restorana potrebama ciljne publike. Ovo važi za sve gradove i mikrosredine. Da li su vaša primarna ciljna grupa turisti, roditelji sa decom, poslovni ljudi ili neka treća kategorija od toga treba da zavisi i pozicija i izbor lokacije za vaš lokal.

 

Kunkurencija

Upoznavanje sa konkurencijom je od suštinskog značaja. Analizirajte postojeće restorane u okolini kako biste razumeli njihovu ponudu, cenovnu politiku, kao i njihove snage i slabosti. Ovo vam omogućava da identifikujete prilike za diferencijaciju i stvaranje jedinstvene ponude koja će privući goste.

 

 

 

 

Lokacija vašeg restorana treba da bude lako primetna i pristupačna kako bi privukla prolaznike i potencijalne goste. Razmotrite faktore poput saobraćajne povezanosti, prisustva parkinga i vidljivosti sa glavnih ulica kako biste osigurali visok nivo vidljivosti i dostupnosti. Obezbedite da vizibiliti restorana u svakom trenutku bude reprezentativan kako bi odavali utisak resrorana koji je uvek spreman za goste. Lokacija u blizini šetačkih zona, turističkih atrakcija ili tržnih centara može dodatno povećati vidljivost i privući veći broj gostiju.

 

 

Troškovi zakupa

 

Finansijska održivost je ključna za uspeh vašeg restorana. Pažljivo procenite cenu zakupa prostora u odnosu na vaš budžet i projekcije prihoda. Osim toga, imajte na umu i ostale operativne troškove poput komunalnih troškova, poreza i osiguranja. Analiza ovih troškova pomoći će vam da donesete informisanu odluku o lokaciji i izbegnete neprijatna finansijska iznenađenja.

Takođe ugovor o zakupu je nešto što vam uvek daje sigurnost i mogućnost da pravite dugoročne planove. Pravni aspekti zakupa prostora igraju važnu ulogu u procesu odabira lokacije. Pažljivo pregledajte sve uslove zakupa, uključujući dužinu ugovora, uslove plaćanja zakupa i pravne obaveze. Osigurajte da su uslovi zakupa u skladu sa vašim poslovnim planom i budžetom kako biste izbegli moguće pravne probleme u budućnosti.

 

 

Što se tiče sadržaja samog lokala, on treba da zadovolji niz potreba kako bi se efikasno obavljalo poslovanje restorana ili nekog drugog ugostiteljskog objekta. Današnja upotreba materijala nam omogućava da svaki prostor privedemo nameni ali je ipak potrebno razmotriti tehnicke mogućnosti.

 

• Kuhinja – treba da bude funkcionalana i da zadovoljava higijenske standarde
• Prostor za goste – važno je da prostor bude udoban i prijatan, sa adekvatnim osvetljenjem i ventilacijom. Potrebno je imati projekciju očekivanog prometa i razmotriti da li prostor može na adekvatan način zadovoljiti sve potrebe
• Toaleti – obezbediti odgovarajuće toalete koji će da budu funkcionalni u svakom trenutku 
• Bar ili šank – U modernom ugostiteljstvu, bar ili šank predstavlja srce restorana, stvarajući fokusnu tačku koja ne samo da privlači goste, već i definiše ambijent i karakter prostora. Obezbedite da šank bude:

 

• • Vizuelna Privlačnost: Bar ili šank treba da bude vizuelno privlačan, sa pažljivo odabranim materijalima i bojama koje odražavaju brend restorana. Korišćenje visokokvalitetnih materijala kao što su mermer, granit, mesing ili drvo može dodati luksuzan i sofisticiran izgled. Osim toga, zanimljiva rasveta, poput visećih lampi ili LED traka, može stvoriti privlačnu atmosferu.

  • Otvoren Dizajn: Otvoreni dizajn omogućava gostima da gledaju pripremu pića, što dodaje element interaktivnosti i transparentnosti. Ovo takođe stvara osećaj zajedništva i uključenosti, što je posebno važno u savremenim trendovima koji favorizuju autentična i jedinstvena iskustva.

  • Ergonomija i Funkcionalnost: Bar treba da bude dizajniran tako da omogući lakoću rada osoblja i brzinu usluge. Optimalna visina šanka, dovoljno prostora za skladištenje, kao i logičan raspored opreme ključni su za efikasno poslovanje.

• Dekoracija i ambijent – Dekoracija enterijera koja odražava koncept restorana i pruža prijatno iskustvo gostima. Važno je da ambijent bude estetski privlačan i da doprinosi ukupnom doživljaju.

 

Odabir prave i adekvatne lokacije je složen proces i zahteva temeljan pristup. Nekada ćete sami doneti prave odluke, nekada će vam biti potrebna pomoć stručnjaka. Sve u svemu ovo je porces koji ume da bude stresan, ali koji nas ispunjava i daje draž ovom našem poslu.

---