Marketing budget restorana

Možda je bolje pitanje na koji način je najbolje raspodeliti novac namenjen marketingu? Ulaganje u marketing je ključno za uspeh ugostiteljskih objekata. Kako bi se postigla optimalna efikasnost, važno je pravilno raspodeliti budžet za marketing i prilagoditi strategije ciljnim grupama. U ovoj opservaciji koristićemo relevantne izvore kako bismo prikazali optimalnu raspodelu budžeta i njegovu evoluciju tokom vremena. Ovde ćemo ispratit svetski trend raspodele budgeta predviđenog za marketing, kako bi mogli da vidimo gde smo mi u poređenju sa tim.

Optimalna Raspodela Budžeta

Prema stručnim izvorima i literaturi, kao što su Kotler, Bowen i Makens, pravilna raspodela marketing budžeta u ugostiteljstvu može se prikazati na sledeći način:

Digitalni Marketing (50-60%)

1. Društvene mreže (25-30%)

   • Facebook i Instagram: Najpopularnije platforme za promociju i prezentaciju restorana i hotela u većem delu sveta.Oglasi na ovim platformama omogućavaju precizno ciljanje prema demografiji, interesovanjima i geolokaciji.
   • TikTok: Sve popularniji među mlađom populacijom. Kratki, kreativni video sadržaji mogu postati viralni, privlačeći nove posetioce.
   • Strategija: Kreiranje vizuelno privlačnog i relevantnog sadržaja, korišćenje plaćenih oglasa i angažovanje sa pratiocima kroz komentare i poruke mogu vrlo lako da povećaju vidljivost vašeg lokala.

2. SEO i Web Stranica (15-20%)

   • Optimizacija za pretraživače (SEO): Poboljšanje vidljivosti web stranice na pretraživačima poput Google-a. Ovo uključuje istraživanje ključnih reči, optimizaciju sadržaja i tehnički SEO.
   • Web dizajn i korisničko iskustvo (UX): Profesionalno dizajnirana web stranica koja je mobilno optimizovana. Lakoća navigacije i brzo učitavanje stranica su ključni faktori koji doprinose pozitivnom korisničkom iskustvu.
   • Strategija: Redovno ažuriranje sadržaja, blogovi sa relevantnim informacijama i optimizacija brzine web stranice.

3. Email Marketing (10%)

   • Newsletteri: Personalizovani emailovi sa promocijama, novostima i specijalnim ponudama. Segmentacija lista kako bi se ciljali specifični interesni segmenti.
   • Automatizacija: Korisćenje email automatizacije za slanje dobrodošlice novim pretplatnicima, podsećanje na napuštene korpe ili posebne ponude za povratne goste.
   • Strategija: Kreiranje privlačnih i relevantnih sadržaja, korišćenje A/B testiranja za optimizaciju kampanja.

Influencer Marketing (15-20%)

• Lokalni i regionalni influenseri: Saradnja sa influenserima koji imaju snažno prisustvo i uticaj na društvenim mrežama. Njihove preporuke mogu značajno povećati vidljivost i privući nove goste.
• Strategija: Odabir influensera koji se poklapaju sa brendom, dogovor o jasno definisanim ciljevima i metrike uspeha, korišćenje jedinstvenih promo kodova za praćenje učinka.

Plaćeni Oglasi (20-25%)

1. Google Ads (10-15%)

   • Ciljane kampanje: Korisćenje Google Ads za prikazivanje oglasa osobama koje pretražuju specifične ključne reči vezane za restoran ili hotel.
   • Strategija: Kontinuirano praćenje i optimizacija kampanja, korišćenje lokalnih ključnih reči i geotargeting.

2. Oglasi na društvenim mrežama (10%)

   • Facebook i Instagram oglasi: Precizno ciljanje prema demografiji, interesovanjima i ponašanju korisnika.
   • TikTok oglasi: Korišćenje video sadržaja za povećanje angažmana i dosega.
   • Strategija: Testiranje različitih formata oglasa, retargeting posetilaca web stranice, korišćenje kreativnih i privlačnih vizuala.

Tradicionalni Marketing (10-15%)

1. Printani materijali

   • Letci, posteri i promotivni materijali: Distribucija u lokalnim zajednicama, turističkim centrima i poslovnim prostorima.
   • Strategija: Privlačan dizajn, jasno isticanje specijalnih ponuda i kontakt informacija.

2. Lokalni događaji i sponzorstva

   • Učestvovanje na lokalnim festivalima i događajima: Povećanje vidljivosti brenda i direktna interakcija sa potencijalnim gostima.
   • Strategija: Sponzorisanje događaja, organizovanje degustacija i promotivnih aktivnosti.

Promene u Vremenu

Tehnološki Napredak

Kako se tehnologija razvija, digitalni marketing postaje sve važniji. Udeo budžeta namenjenog za digitalne platforme raste, dok se ulaganje u tradicionalne kanale smanjuje. Ovo je trend širom sveta, gde je prisustvo na društvenim mrežama postalo esencijalno za privlačenje mladih generacija.

Promene u Potrošačkim Navikama

Potrošači sve više koriste digitalne kanale za istraživanje i donošenje odluka o kupovini. Ovo povećava potrebu za prisustvom na društvenim mrežama i optimizacijom web stranica.

Ekonomski Faktori

U vreme ekonomske nestabilnosti, budžeti mogu biti smanjeni, što zahteva efikasniju raspodelu i fokusiranje na kanale sa najvišim povratom ulaganja (ROI). 

Veza između Ciljne Grupe i Marketing Strategije

Ciljna grupa direktno utiče na izbor marketing strategije:

Demografski Faktori

1. Mlađa populacija (18-35 godina)

   • Fokus na digitalne kanale kao što su Instagram, TikTok i Snapchat. Korišćenje influenser marketinga i kreativnih kampanja koje angažuju mlade.
   • Strategija: Dinamičan i vizuelno privlačan sadržaj, interaktivne kampanje i upotreba trendova na društvenim mrežama.

2. Starija populacija (35+ godina)

   • Veći akcenat na Facebook, email marketing i tradicionalne kanale.
   • Strategija: Informativan i konzistentan sadržaj, naglasak na vrednost i kvalitet usluge.

Geografski Faktori

1. Lokalni gosti

   • Učestvovanje u lokalnim događajima, sponzorstva i printani materijali.
   • Strategija: Promocija specijalnih ponuda i događaja, prisustvo na lokalnim tržištima i zajednicama.

2. Turisti

   • SEO optimizacija za lokalne pretrage, Google Ads i međunarodne društvene mreže.
   • Strategija: Višejezične web stranice, specijalne ponude za turiste, promovisanje lokacije i autentičnosti.

Psihografski Faktori

1. Ljubitelji gastronomije

   • Kreiranje sadržaja fokusiranog na kvalitet hrane, recepte i kulinarske događaje.
   • Strategija: Isticanje jedinstvenih jela, kulinarske večeri i radionice.

2. Ljubitelji iskustava

   • Promovisanje jedinstvenih događaja, tematskih večeri i specijalnih ponuda.
   • Strategija: Kreiranje nezaboravnih iskustava, storytelling kroz sadržaj i angažovanje zajednice.

Zaključak

Prilikom budgetiranja troškova zavisno od plana, ali za marketing se negde uvek odvaja 5-10% od ukupnog prihoda. Optimalna raspodela budžeta za marketing u ugostiteljstvu treba da bude dinamična i prilagodljiva, s obzirom na promene u tehnologiji, potrošačkim navikama i ekonomskim uslovima. Fokusiranje na digitalne kanale, uz odgovarajući udeo za tradicionalne metode i influencer marketing, omogućava efektivno dosezanje ciljnih grupa. Prilagođavanje strategije specifičnim demografskim, geografskim i psihografskim karakteristikama ciljne grupe ključno je za postizanje uspeha i održavanje konkurentnosti. Na Balkanu, uspešna implementacija ovih strategija može značajno.